瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨(húntún)的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山(zhōushān)小馄饨，端午发福利啦～ 活动一、端午限时加赠(jiāzèng) 2025年5月(yuè)29日-5月30日 下单(xiàdān)任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料(xiāngxīnliào)的干净辣椒油❗ ✅浓郁的(de)芝麻辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌(bàn)个凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以直接冲啦(la)～～ 另外(lìngwài)，点击下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单(xiàdān)更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅(ròuxiàn)·时令款·上新 师傅(shīfù)亲自调试的时令好味道！ 只用(zhǐyòng)新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉(shòuròu)，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重(jiāzhòng)荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家上(shàng)新，师傅亲自调试口味，外面买不到(mǎibúdào)的好味道 新鲜(xīnxiān)现做的季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单，包(bāo)好吃的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色·泡泡(pàopào)馄饨的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂(lòngtáng)小馄饨，土著朋友从小吃到大(dà)，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小(xiǎoxiǎo)一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是(shì)每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾着(zhe)猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃过就很(hěn)难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来(wāchūlái)后，每天都能收到晒单(shàidān)和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都直呼：太好吃了！拿来做(zuò)早餐或(huò)夜宵再合适不过了。 这(zhè)舟山弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的是(shì)馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别(tèbié)薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做不到。而且辛苦(xīnkǔ)，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也(yě)很(hěn)特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用(yòng)沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂(lòngtáng)，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山(zhōushān)几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里(lǐ)的美味。 从馄饨(húntún)皮到馅料，都是当天现做，全凭(píng)手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山弄堂小馄饨的(de)灵魂。 在家煮也很方便，大火沸水煮开（水多放点(shuǐduōfàngdiǎn)），馄饨下锅，转小(xiǎo)火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给你备齐了(le)。 只需放到碗里，再滴(zàidī)一点酱油(jiàngyóu)，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很(hěn)良心，一份20只，刚好(gānghǎo)一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份20只，4份两(liǎng)大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂小馄饨(húntún) /小(xiǎo)馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅(xiàn)是配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮(pí)，放在阳光(yángguāng)底下能透出光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨(húntún)皮(pí)，都是几十年经验的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多(duō)了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做(xiànzuò)(zuò)，用多少，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的面皮，要透(tòu)的出字(chūzì)，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪(zhū)·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来(sòngguòlái)的。 每天凌晨3点现杀的本地猪(zhū)，只要猪后腿部分，5点不到就送到(sòngdào)店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒(lìlì)分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但(dàn)手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用(zhǐyòng)每天新鲜现杀的本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉(jiǎròu)！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精(xiāngjīng)等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵了(le)2元。 肉馅的(de)调味，只加(zhǐjiā)一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕串味。 /手工包(bāo)/机器无法复刻的手艺 包小馄饨，用的是(shì)巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出(guāchū)一点红肉，手指一捏(yīniē)一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能包一个，我看都看不清楚(kànbùqīngchǔ)。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是20多年经验(jīngyàn)的老师傅。 /自制配料/自家熬(áo)的香猪油·太鲜了 舟山(zhōushān)弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱(cōng)，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点(jiādiǎn)辣椒酱。 师傅说，他也不敢去外面(wàimiàn)买现成的猪油，宁愿自己熬，否则(fǒuzé)影响鲜度，大概10天熬一次。 每份(měifèn)馄饨里都会赠送手工猪油。 /在家(zàijiā)也能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不(bù)放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃(chī)越好。 在家只需要3分钟，就(jiù)能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水(dàguōshuǐ)，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后(hòu)直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会(huì)分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨(húntún)与(yǔ)汤 收到(shōudào)后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就(jiù)会自然分开。加上(jiāshàng)猪油、调味粉，葱花即可。